ну ето легко решаемо - пропиши IP на ipade в ручную, только IP и маску, без гетевея/шлюзаНет, просто у айпада инет через 3G не работает когда он к Wi-Fi подключен, а мне хочеться получать инфу о пробках, почту и болтать в скайпе через 3G.
а если там какието замуты есть связанные с airplay и ему нужен GW, то можно изменить таблицу маршрутизации.