OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 22:05
А, понял! Видел подобную конструкцию в действии. Да, у меня переворот ножа, как и в большинстве подобных устройств, не очень удобен. Но, при этих неудобствах, четко сохраняются углы заточки. Думал в свое время взять с поворотной площадкой заточку, но....Для осознанного выбора- посмотри, как будет затачиваться нож с лезвием 8.5", это стандартное лезвие для кухонного ножа.
785 DB4 r6a-было... Sony А99, Сони К Цейсс 24-70*2.8 Минольта 80-200*2.8 ББТ, Минольта 100*2.0,Сони 50*1.4,Минольта 24*2.8, Малыш 35-70*4, Юпитер 9 85.2, Юпитер 37А 135-3,5 ,...стало!
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 22:18
Мой Руиксин намного беспонтовее этого
https://youtu.be/pGGgKxl7QRM
Понял, где видел подобное решение, кто-то в РФ делал самостоятельно и выкладывал в сети это решение. Лично мне не подошло. Для заточки мелочевки, типа ножа для рыбалки подойдёт. Но, для меня в приоритете стояло перед покупкой - надёжно, четко и красиво. Для качественной заточки лезвия с длинной более 16см. нужен неподвижный стол.
Сообщение отредактировал: Ден - 04 February 2020 - 22:22
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 22:30
Понял, где видел подобное решение, кто-то в РФ делал самостоятельно и выкладывал в сети это решение. Лично мне не подошло. Для заточки мелочевки, типа ножа для рыбалки подойдёт. Но, для меня в приоритете стояло перед покупкой - надёжно, четко и красиво. Для качественной заточки лезвия с длинной более 16см. нужен неподвижный стол.
Ну,каждому-свое.И это-правильно! 
785 DB4 r6a-было... Sony А99, Сони К Цейсс 24-70*2.8 Минольта 80-200*2.8 ББТ, Минольта 100*2.0,Сони 50*1.4,Минольта 24*2.8, Малыш 35-70*4, Юпитер 9 85.2, Юпитер 37А 135-3,5 ,...стало!
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 22:44
785 DB4 r6a-было... Sony А99, Сони К Цейсс 24-70*2.8 Минольта 80-200*2.8 ББТ, Минольта 100*2.0,Сони 50*1.4,Минольта 24*2.8, Малыш 35-70*4, Юпитер 9 85.2, Юпитер 37А 135-3,5 ,...стало!
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 22:50
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 04 February 2020 - 23:43
Это не для кухни....
Ну да 
Для кухни я б такие взял
https://rusknife.com...ых-в-этом-году/
Только к ним много мяса надо
785 DB4 r6a-было... Sony А99, Сони К Цейсс 24-70*2.8 Минольта 80-200*2.8 ББТ, Минольта 100*2.0,Сони 50*1.4,Минольта 24*2.8, Малыш 35-70*4, Юпитер 9 85.2, Юпитер 37А 135-3,5 ,...стало!
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 12:32
Мой Руиксин намного беспонтовее этого
https://youtu.be/pGGgKxl7QRM
Кстати, вот доведенная до ума точилка- https://tsprof.com/catalog/profil_k03/
Явно лучше моей в плане заточки маленьких лезвий, блин, вообще какой-то космический станок... 
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 12:54
Кстати, вот доведенная до ума точилка- https://tsprof.com/catalog/profil_k03/
Явно лучше моей в плане заточки маленьких лезвий, блин, вообще какой-то космический станок...
-и цена... -как у электрических...
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 13:08
Это точно про кухонные ножи?Кстати, вот доведенная до ума точилка- https://tsprof.com/catalog/profil_k03/
Явно лучше моей в плане заточки маленьких лезвий, блин, вообще какой-то космический станок...
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 13:23
Это точно про кухонные ножи?
785 DB4 r6a-было... Sony А99, Сони К Цейсс 24-70*2.8 Минольта 80-200*2.8 ББТ, Минольта 100*2.0,Сони 50*1.4,Минольта 24*2.8, Малыш 35-70*4, Юпитер 9 85.2, Юпитер 37А 135-3,5 ,...стало!
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 14:13
На кухню, я лично, купил ножи в Икее. По сл критериям: металлическая ручка (проще отмывается) и достаточная толщина лезвия (раздражает резать замороженное масло, например, когда лезвие извивается под рукой). Точится это безобразие ~30 секунд (ну ладно, минутуА какая разница?
Все ножи из стали,геометрия плюс минус одинакова.И никто не запрещает пользоваться на кухне какимнибудь Широгоровым
) обычным бруском, металл мягкий. Поэтому ножи ВСЕГДА острые (ну или достаточно острые). Сообщение отредактировал: ShamgA - 05 February 2020 - 14:14
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 05 February 2020 - 21:53
,.Поэтому сколько видел фильдеперсовых ножей на кухнях, они тупые...
Вспомнилась песня про соседа и незаточенные ножи :-)
PS- у меня очередь из соседок по подъезду на заточку ножей....
Сообщение отредактировал: Ден - 05 February 2020 - 21:55
OFFLINE
Опытный
Отправлено 06 February 2020 - 01:33
OFFLINE
Опытный
Отправлено 06 February 2020 - 01:36
У Пампухи шикарные кухонные ножи...А какая разница?
Все ножи из стали,геометрия плюс минус одинакова.И никто не запрещает пользоваться на кухне какимнибудь Широгоровым
OFFLINE
Опытный
Отправлено 06 February 2020 - 01:45
На мой взгляд у трамонтины только кастрюли хорошие есть - сам такие пользую (нержа многослойная, стекло и силикон)Миссия компании TRAMONTINA
Tramontina Century - премиум серия кухонных ножей.
http://trm-russia.ru...montina-century
OFFLINE
Опытный
Отправлено 06 February 2020 - 02:01
Реальный Дамаск для кухни вещь очень редкая, и в большинстве случаев, если не особо дорогие, не особо качественные - слоятся... Из недорогих - как правило не Дамаск а дамаскиррванные.В разное время на территории маленькой Японии существовало от 80 до 120 школ мастеров, ковавших ножи и мечи. Их опыт лёг в основу производства современных металлов. Сталь VG-10 признана лучшей для ножей, особенно кухонных, в Европе, Америке и Азии. Её закаливают до высокой твёрдости, получая острое лезвие, прочное к ударам. Но боковые нагрузки, возможные в руках непрофессионала, нежелательны. Поместив лезвие из VG-10 в защитные обкладки, получают кухонные ножи из дамасской стали, не имеющие конкуренции. Чем больше слоёв, тем сложнее и красивее узор лезвия ножа и тем меньше шансов его сломать. Благодаря дополнительной обработке и полировке дамасские кухонные ножи не облипают кусочками продуктов.
Кухонные ножи из дамасской стали, сделанные в Японии, совмещают остроту лучшей в мире стали для ножей с прочностью и долговечностью обкладок из дамасской стали. Широкий выбор прочных и удобных ручек из разных материалов.
Настоящие кухонные ножи из дамасской стали узнают по характерному узору в виде разводов или «размытых» слоёв. Это не декор и не дефект. Секрет — в соединении разных видов стали: твёрдых, сохраняющих остроту, и мягких, «пружинящих», устойчивых к коррозии. Каждое свойство зависит от процентного содержания углерода в его соединении с железом. Древние кузнецы проковывали вместе кусочки стали или проволоку, доводя до тысяч тончайших слоёв. Их нечётное число говорит о присутствии в центре ножа особенного острого «сердца».
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 06 February 2020 - 10:26
Много лет точу все клинки с помощью Лански де люкс, плюс, прикуплены два бруска от него же - алмазный и сапфировый - первый для изменения угла РК, второй для выведения в зеркало.
У меня для едс ножей тоже Лански делюкс отлично рабтоает , но длинные кухонные ножи ей очень точить неудобно а по сути в ообще нужно точить по пол ножа за 2 захода .Спмое лучшее для кухни это мусаты это идеальный вариант .
OFFLINE
Опытный
Отправлено 06 February 2020 - 10:39
Согласен - неудобно, переставлять клинок приходится в держателе не один раз... Гиморно, но я привык ))У меня для едс ножей тоже Лански делюкс отлично рабтоает , но длинные кухонные ножи ей очень точить неудобно а по сути в ообще нужно точить по пол ножа за 2 захода .Спмое лучшее для кухни это мусаты это идеальный вариант .
OFFLINE
Опытный участник
Отправлено 07 February 2020 - 15:59
OFFLINE
Новичок
Отправлено 08 February 2020 - 11:51
ww.ebay.com/itm/Knife-Sharpening-Stone-3000-Diamond-Sharpener-Grit-Blade-Whetstone-Kitchen-Tools/312807 Такими кто-нибудь пользовался?
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
