А ещё, относительно обработки, уже после съемки, видео от айфона позволяет менять фокус с объекта на объект, позволяет программно мылить фон, да и вообще, много чего позволяет.
Видимо все снимает в гиперфокале, а программно выбирает то, что мылить. Хотя программная обработка не такая уж и простая (вероятны артефакты в виде намыливания того, чего не надо или не так как надо)