Сообщений в теме: 96

[smirnov's]

Струи не видел.

Был хвост прикольный.

Животину жалко,убили случайно.

Стрелял приятель из МЦ21-12 по пузырям в воде,думал,что карп идет. 

Хвост бобра - лютый деликатес. На вологодчине, где я регулярно ловлю рыбу, его преимущественно коптят и ценят выше всего остального мяса. Я пробовал - действительно, вкусно. А вот жесткость самой тушки зависит (кроме возраста) от того, где бобер обитает: у того, что живет преимущественно у воды и строит хатки - нежнее. Мясо лесного (он обычно - норный) - жестче.

[павел эт хоум]

-офигеть... -новый рецепт рыбных котлет..? )))

Так получилось.

С другой стороны,лучше бобра,чем ныряльщика типа Абента мочкануть.

Лишнее подтверждение правилу не стрелять не видя цель.

[павел эт хоум]

Хвост бобра - лютый деликатес. На вологодчине, где я регулярно ловлю рыбу, его преимущественно коптят и ценят выше всего остального мяса. Я пробовал - действительно, вкусно. А вот жесткость самой тушки зависит (кроме возраста) от того, где бобер обитает: у того, что живет преимущественно у воды и строит хатки - нежнее. Мясо лесного (он обычно - норный) - жестче.

Хвост отдали собакам.

Тушка бобра весила за 30 кг. Видимо это был хорошо поживший бобр. Речка из озеро в озеро,небольшая совсем ,течет по болоту.

Что интересно,стрелял человек с близкого расстояния,контейнер с дробью раскрывался перед самой водой.Ни одна дробина не пробила жировой слой,животина погибла от гидравлических ударов.

[neuwey]

Хвост отдали собакам.

Тушка бобра весила за 30 кг. Видимо это был хорошо поживший бобр. Речка из озеро в озеро,небольшая совсем ,течет по болоту.

Что интересно,стрелял человек с близкого расстояния,контейнер с дробью раскрывался перед самой водой.Ни одна дробина не пробила жировой слой,животина погибла от гидравлических ударов.

-а может и еще раньше - после того, как увидел вас... )))

-вна Украине бы хвост сожрали бы, а животину отпустили бы новый отращивать... -а тут деликатес собакам... )))

[smirnov's]

Так получилось.
С другой стороны,лучше бобра,чем ныряльщика типа Абента мочкануть.
...

Хм. Ты поднял очень серьезный вопрос.

[goodwin-piter]

диетический, это наверное с курицей. Или вовсе без мяса. Есть такой вроде?

Плов без мяса?!   это как, на бульонных кубиках или в приглядку?

[goodwin-piter]

а у рыбы тогда какую часть предпочесть? 

Как какую? Щеки

[goodwin-piter]

мы же не холодец готовим, чтобы полдня готовить мясо...иначе я бы взял голяшку, кстати такой долгий плов у нас называют пайли плов

вкус плову специи никак дать не могут, это не пищевая добавка 

они дают аромат

вкус плову дают правильно приготовленные качественные инградиенты, в т.ч. мясо

слово плов по узбекски- ПАЛОВ ОШ, состоит из 7  инградиентов

1. П (пиез)-лук

2. А (аез)- морковь

3. Л (лахм)- мясо

4. О (олио)-жир

5. В (вет)- соль

6. О (об)-вода

7. Ш (шалы)- рис 

А горох где?

[goodwin-piter]

Видимо это ваше местное толкование слова "плов".

Потому как готовят его очень много где, там другие языки и другие заглавные буквы должны были бы быть. Происхождение слова Википедия объясняет санксритом: пулака (рисовый шарик), а затем последовательной модификацией в хинди, персидском,турецком и русском языках.

 

Кстати, интересный факт, рецепт узбекского и таджикского плова в 2016-ом году признан ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия.

 

Ещё, очень странно, что по-узбекски "жир", это "олио". Латинское слово, оно характерно совсем для других языков.

это транскибированная абревиатура - как суши под европейский вкус ))

[goodwin-piter]

-еще заметил, что к свинине томатные соусы вкуснее, к баранине и рыбе - гранатовые, к говядине - брусничный.

А как же ткемали с перцем? лучше красный а не зеленый к шашлыку

[goodwin-piter]

-к мясу конечно сухое, где красное к красному мясу, белое вино к белому.

Э, дарагой, вино к мясу пьют только дэвушки, да? Мужчины должны пить чачу, ну можно коньяк

[neuwey]

Э, дарагой, вино к мясу пьют только дэвушки, да? Мужчины должны пить чачу, ну можно коньяк

-я думал только одному -"коньячок под шашлычок вкусно очень"... )))

[neuwey]

по уму надо было меньше в маринаде держать, ну или цедру лимонную не добавлять, только сок отжать. вкус мяса надо сохранить, он того стоит.

-я тоже не понимаю - зачем там лимон, да еще и с цедрой... -ну ладно б еще горчица.

-вообще если кусковую говядину жарить, то лучше мраморную... -ну или рубленное мясо (шницеля, гамбургеры, люля(лучше свинину добавлять)).

-ну или запекать (ростбиф), тушить...

Сообщение отредактировал: neuwey - 30 May 2021 - 19:59

[павел эт хоум]

-я тоже не понимаю - зачем там лимон, да еще и с цедрой... -ну ладно б еще горчица.

-вообще если кусковую говядину жарить, то лучше мраморную... -ну или рубленное мясо (шницеля, гамбургеры, люля(лучше свинину добавлять)).

лимон там даёт свежесть, лёгкость и кисилинку. Цедра добавляет привкус, но если переборщить, то может стать навязчивой.

Горчица, на мой взгляд, там не кстати. Хотя, это на вкус.

Филейка , именно говяжья, не телячья, имеет немного жира. он там впору. Мясо очень мягкое, нежное и сочное.

[neuwey]

лимон там даёт свежесть, лёгкость и кисилинку. Цедра добавляет привкус, но если переборщить, то может стать навязчивой.

Горчица, на мой взгляд, там не кстати. Хотя, это на вкус.

Филейка , именно говяжья, не телячья, имеет немного жира. он там впору. Мясо очень мягкое, нежное и сочное.

-кислинка и привкус цедры зачем мясу, тем более говядине..?

-горчица размягчает мясо и подчеркивает вкус... -лучше об этом Лазерсон тут  расскажет - ты же ценишь мнения таких... )

Сообщение отредактировал: neuwey - 30 May 2021 - 20:09

[павел эт хоум]

-кислинка и привкус цедры зачем мясу, тем более говядине..?

-горчица размягчает мясо и подчеркивает вкус... -лучше об этом Лазерсон тут  расскажет - ты же ценишь мнения таких... )

-мне нравится, да и моим, тоже. кислинка, к тому же, позволяет солить совсем чуть.

-размягчать там не надо, и так мягкое совсем.

Таких, это каких?

[neuwey]

и снова "шашлыковедение"(с) от Лазерсона

 

 

-для тех кому за первомайские шашлындосы и шашлыкастики уже надоели, есть:

#Посикунчики

#Шулюм

#Калья

и даже

#Ле****орики ! 

Сообщение отредактировал: neuwey - 05 May 2022 - 14:21