Сообщений в теме: 291

[SergioClean]

А по подробнее можно? Обслуживаю кофеавтомат. Засыпаем Кофе, заливаем воду. Помол регулируется, количество кофе, воды - тоже. Если не использовать программы со всякой фигней («молоко», шоколад-моколад), вполне приличный кофе на выходе

Да всё просто, кофе, как правило, самый дешевый, аппараты вовремя не моют, накапливается всякий шлак и плесень. В итоге вкус кофе испорчен. 
Но есть и исключеня, всё зависит от владельца кофеавтомата, насколько он ответственно подходит к делу. 
Надеюсь у вас с этим всё в порядке)))

[neolatin]

https://youtu.be/Xy0zbztJ6B4

[myster i]

Я наверное продолжу варить в турке,кофеварка для супруги.

Вроде в турке кофеин нейтрализуется собственно варкой, только если вкус варёного кофе...  
Другой момент, кофе выращеный дома в кадке, пивал такой, пол чайной ложки в приготовлении и ухххх .....

[neolatin]

Вроде в турке кофеин нейтрализуется собственно варкой, только если вкус варёного кофе...  
Другой момент, кофе выращеный дома в кадке, пивал такой, пол чайной ложки в приготовлении и ухххх ....

Турку я не довожу до кипения. Даю таблетке подняться,и когда середина чуть опустится а края чуть разбухнут-снимаю с огня и сразу переливаю в чашку. Потом минуты четыре кофе в чашке дозревает и остывает градусов до 55-60.

Если упустить момент,и турка закипит,сразу появляется не очень приятный,"болотный" привкус.

 Турку заливаю водой комнатной температуры,это дольше готовится,но экстракция более полная.

В процессе помешиваю раза три,но в начале и середине поцесса. 

Сообщение отредактировал: neolatin - 16 November 2021 - 00:40

[neolatin]

Так я и не решил,что покупать.
Борис отсоветовал Делонги Дедика,но Лелит 041 есть только одно предложение,в Германии. А это попадалово на растаможку.
Какие бренды смотреть,не Китай,рожковую,до 350 фунтов?

[neuwey]

Так я и не решил,что покупать.
Борис отсоветовал Делонги Дедика,но Лелит 041 есть только одно предложение,в Германии. А это попадалово на растаможку.
Какие бренды смотреть,не Китай,рожковую,до 350 фунтов?

-лучше соотношения цена/качество вряд ли найдешь... -ориентируюсь на наши цены... -вряд ли такой прибор покупается раз и на всю жизнь...

-у лелит тоже есть к чему придраться(мембранный насос)... -и это тоже еще не проф. прибор. -но проф прибор не каждый отважится притащить домой из-за громоздкости... -я как-то попробовал и сравнил по вкусу проф.автомат имеющий подключение к водопроводу(к канализации и кофейной плантации подключения не обнаружил  ), но и без того он был огромным.

-а по вкусу мне пришелся аппарат компактнее и дешевле.

[Stich]

...могу немного добавить.

Качество воды! один из важнейших составляющих вкуса кофе.

У нас в кране была вода очень мало подходящая для этого,сейчас стало получше-могу даже пояснить почему.

Так вот,я в процессе выбора машинки,просто брал старые бойлеры,которые по тем или иным причинам заменили техники при ремонте и распиливал диском,что бы посмотреть как это выглядит после определённого срока пользования.

Картинка вам скажу -малорадостная.

Простому потребителю этого лучше не видеть

[neolatin]

...могу немного добавить.
Качество воды! один из важнейших составляющих вкуса кофе.
У нас в кране была вода очень мало подходящая для этого,сейчас стало получше-могу даже пояснить почему.
Так вот,я в процессе выбора машинки,просто брал старые бойлеры,которые по тем или иным причинам заменили техники при ремонте и распиливал диском,что бы посмотреть как это выглядит после определённого срока пользования.
Картинка вам скажу -малорадостная.
Простому потребителю этого лучше не видеть

Про воду соглашусь.
У сестры супруги,в селе,колодезная вода настоьько жесткая,что стиральные автоматы не выдерживают больше 2-3 лет,и никакие фильтры-умягчители илитаблетки не помтгают. Дла готовки и питья используют бутилированую.
У меня в городе водопроводная настолько мягкая( артезианские скважины),что двухконтурный газовый котел работает с 2004 года и ни разу теплообменники не потребовали чистки от накипи. Так же и чайник. Но всё же добавление хлористых соединений для дезинфекции не позволяют применять водв без доп очистки для приготовления кофе. Обычно пользуем бутыли 20 литровые или через фильтр-кувшин.

[neuwey]

Про воду соглашусь.
У сестры супруги,в селе,колодезная вода настоьько жесткая,что стиральные автоматы не выдерживают больше 2-3 лет,и никакие фильтры-умягчители илитаблетки не помтгают. Дла готовки и питья используют бутилированую.
У меня в городе водопроводная настолько мягкая( артезианские скважины),что двухконтурный газовый котел работает с 2004 года и ни разу теплообменники не потребовали чистки от накипи. Так же и чайник. Но всё же добавление хлористых соединений для дезинфекции не позволяют применять водв без доп очистки для приготовления кофе. Обычно пользуем бутыли 20 литровые или через фильтр-кувшин.

-обратный осмос сестре в помощь. сам таким пользуюсь. вода очень близка к дистиллированной - самое то для приготовления еды и напитков.

[Stich]

Обычно пользуем бутыли 20 литровые

 ...так вОт, после того как я буквально запорол чисткой камня предыдущую недорогую машинку Браун ,  на работе купил себе электрический чайник ,стеклянный ,с  металлическим элементом на дне.

Каждое утро выпиваю два три стаканчика кофе,который запариваю в чашке-у нас это популярная тема и специально для этого выпускают кофе,смолотый в кулечках.

Я за границу без такого не выезжаю-привык,но не о этом тема.

Каждый раз наливал различную воду ,кипятить упаковку воды из бутылок (10-12 литров) и наблюдать за образованием накипи.

В большинстве случаев она появляется сразу ,после двух-трех бутылок,в зависимомти от фирмы\источника.

Один вид не дал практически никакой накипи за год(!) использования.

Это вода,которую у нас одна фирма набирает из водопровода,фильтрует\очищает какими то новейшими технологиями,затем добавляет нужные минералы\элементы и затем продаёт в магазине.

Её то я и использую для заварки кофе.

[smirnov's]

Турку я не довожу до кипения. Даю таблетке подняться,и когда середина чуть опустится а края чуть разбухнут-снимаю с огня и сразу переливаю в чашку. Потом минуты четыре кофе в чашке дозревает и остывает градусов до 55-60.

...

Турку заливаю водой комнатной температуры,это дольше готовится,но экстракция более полная.

В процессе помешиваю раза три,но в начале и середине поцесса. 

Как это ни тяжело, но приходится признать, что ты все делаешь правильно. Правда, я выдерживаю кофе не в чашке, а в турке - но это уж как привык.

Сообщение отредактировал: smirnov's - 16 November 2021 - 11:44

[neuwey]

-я тоже в турке и именно потому турку предпочитаю керамическую... -луженая медь хороша на песке...

-широкое дно, узкое горло и длинная ручка лучше дают понять, когда снимать(выключать).

[neolatin]

Говорят,в турке с широким дном и узким горлышком кофе варится неравномерно. На дре перегорае ,верх остается недоэкструдированым. Есть у меня такая турка,пятигорска,,из толстой меди. И есть турецкая,с меньшим диаметром дна и широкой горловиной. Вкус получается разный. Пят горская варится почти в два раза дольше, кофе в ней горчит больше.

[neolatin]

Как это ни тяжело, но приходится признать, что ты все делаешь правильно. Правда, я выдерживаю кофе не в чашке, а в турке - но это уж как привык.

Я раньше тоже в турке выдерживал,даже пару капель холодной воды добавлял,чтоб гуща быстрее осела.
Всё юе в турке большее значене имеет помол,а не эти нюансы,пмсм...

[Весельчак У]

..

 есть к чему придраться(мембранный насос)... -

а что не так с насосом?

[neuwey]

а что не так с насосом?

-в более верхних моделях, как и в проф. центробежные стоят... -ну так пишут...

[andr_l]

Качество воды!

я себе вот это воткнул https://www.filter.r...#/13-model-a380

плюс еще ионообменный фильтр подбирая его по вкусу - сильно поприличней стало, чем из под крана  

[Весельчак У]

-в более верхних моделях, как и в проф. центробежные стоят... -ну так пишут...

ну х.з. ... может технологии продвинулись...

а так - вибрационные для  давления, центробежные для производительности(для посудомоечных машин, джакузиев, полива огородов... ) )  "прошить" таблетку кипятком  надо 15...17 атм(ну очень сложная задача для  бытовой центробежки), причём быстро не надо, её ведь не промываем, а извлекаем вкусности из неё , вибрационная помпа в самый раз

[Stich]

...несомненно Андрей.

Как я выше отметил-база для хорошего еспрессо -хорошая ,мягкая вода.

Вторая сторона ,этого же - реальная возможность сохранить кофе машину ,а именно бойлер с нагревающим элементом,долго   в максимально работоспособном состоянии.

Но вот здесь мы уже переходим в несколько другую область ,а именно " домашние системы очистки воды " -это немного другая тема,хоть и весьма ёмкая.

Как раз подумываю что бы такое себе установить

Сообщение отредактировал: Stich - 16 November 2021 - 15:29

[Весельчак У]

Это вода,которую у нас одна фирма набирает из водопровода,фильтрует\очищает какими то новейшими технологиями,затем добавляет нужные минералы\элементы и затем продаёт в магазине.
Её то я и использую для заварки кофе.

у меня дома похожая вода стоит 22 рубля за тонну, просто повезло с местностью - водозабор из енисея...
а во многих деревнях она бесплатно течёт из колонок и ей огороды поливают
 
 

. - реальная возможность сохранить кофе машину ,а именно бойлер с нагревающим элементом,долго   в максимально работоспособном состоянии.

тэн копейки стоит... и меняется за 5...10 минут
а можно промывать почящще с лимонной кислотой(тоже копейки)

Сообщение отредактировал: Весельчак У - 16 November 2021 - 15:38