Сообщений в теме: 96

[neuwey]

   

 

Сообщение отредактировал: neuwey - 01 March 2021 - 20:01

[neuwey]

[Весельчак У]

Сумасошёл? На рынке мясо грязное, его там руками трогают разные.

вчера съездил за которое ещё утром мычало

~3кг 

 

доза на плов (спички для масштабу кусочков  )

[павел эт хоум]

вчера съездил за которое ещё утром мычало

~3кг 

 

доза на плов (спички для масштабу кусочков  )

А скажи, почему на плов говядина. а не баранина?

[neolatin]

В детстве ловили раков,жарили тут же на углях из собраных веточек.

Никакие другие не признаю- ни в вине,ни в пиве,ни с укропом.

Только испеченые на углях!

[neuwey]

В детстве ловили раков,жарили тут же на углях из собраных веточек.

Никакие другие не признаю- ни в вине,ни в пиве,ни с укропом.

Только испеченые на углях!

-я мидии так люблю, а раки вареные все же...

[kem1]

вчера съездил за которое ещё утром мычало

~3кг 

 

доза на плов (спички для масштабу кусочков  )

какая часть туши?

[kem1]

А скажи, почему на плов говядина. а не баранина?

с баранины плов будет более "сочным"

говядина более диетический вариант

но мне нравится смешивать баранину и говядину

[neolatin]

с баранины плов будет более "сочным"

говядина более диетический вариант

но мне нравится смешивать баранину и говядину

У баранины специфический вкус и запах,.не всем подходит. Я как раз люблю баранину,а все вокруг-нет. Моя супруга ни говядину,ни зайчатину,ни тем более баранину-не переносит. Иногда приходится готовить плов отдельно.

[kem1]

выбирать надо правильную баранину

[neuwey]

-баранина ароматнее и вкуснее... -плов без баранины - рисовая каша...

-курдючное сало не всем по вкусу... -но и свинина, если хряк, еще хуже.

[kem1]

баранина, чтобы была без запаха, нужно брать молодого барашка до 3х лет

если на шашлык, то ягненка до 1 года

из говядины беру или пашину, ребрышки, они в плове вкуснее, чем из других частей, можно и толстый край...., если карман не жмет

 

 

[павел эт хоум]

с баранины плов будет более "сочным"

говядина более диетический вариант

но мне нравится смешивать баранину и говядину

диетический, это наверное с курицей. Или вовсе без мяса. Есть такой вроде?

[kem1]

диетический- когда только на растительном масле или миксе из разных растительных, и из говядины, он еще называется ташкентский

из курицы не люблю

[павел эт хоум]

У баранины специфический вкус и запах,.не всем подходит. Я как раз люблю баранину,а все вокруг-нет. Моя супруга ни говядину,ни зайчатину,ни тем более баранину-не переносит. Иногда приходится готовить плов отдельно.

Зайчатина так распространена, что прям выбор стоит, есть или не есть?

[neolatin]

Зайчатина так распространена, что прям выбор стоит, есть или не есть?

Зайчатина тире крольчатина. Тогда да.выбор есть.

Я знаю,это разное мясо. Но тому кто не ест- все равно.

пс- есть друзья-охотники.в сезон зайчатина не проблема.

[neolatin]

выбирать надо правильную баранину

Даже правильная баранина-баранина. со своим специфическим вкусом и ароматом. 

Сообщение отредактировал: neolatin - 23 May 2021 - 13:52

[neuwey]

Зайчатина так распространена, что прям выбор стоит, есть или не есть?

-у нас на огороды прям нашествия...

[Весельчак У]

А скажи, почему на плов говядина. а не баранина?

овцу не заказывал... есть неподалёку хозяйство, чисто на траве взращивают, но надо целиком барана брать, мне сейчас не надо..

на телятине(именно) тоже хорошо будет...  специи, злой лук, промытый рис, сделают дело

 

какая часть туши?

задняя ляха

[kem1]

задняя ляха

там жесткое место, лучше шея, пашина или покромка, ребро, филейный или толстый край

там вкусное мясо 

самое вкусное мясо, где мышцы минимально задействаны при движении

бедро, огузок, лопатка там сильная нагрузка и поэтому они не дадут хороший вкус плову